Nero d'Avola Bio Terre Siciliane I.G.P. Ingrandire

Nero d'Avola Bio Terre Siciliane I.G.P.

Vino di grande impatto cromatico rosso porpora, si distingue per struttura e mineralità, tipica del territorio di Salaparuta. Profumo intenso di liquirizia, tabacco dolce e sinfonie di ciliegia matura esprimono tutto il calore della Sicilia, in un vino in tutto e per tutto prodotto da coltura biologica.

Tipologia: Rosso – Nero D’Avola Terre Siciliane I.G.P.
Uve: Nero D’Avola (Calabrese) in purezza.
Zona di produzione: Sicilia sud -occidentale; colline di Salaparuta e territori limitrofi.
Altitudine: da 300 a 500 m s.l.m.
Suoli: terreni di medio impasto argilloso con una modesta presenza di sali minerali.
Epoca di Vendemmia: seconda e terza decade di settembre.
Longevità: da godere nell’arco di 2-3 anni.

VIGNETO
Allevamento e potatura: le viti sono coltivate a controspalliera con pali e fili in acciaio;
potatura a guyot , lasciando da 6 a 10 gemme per pianta.
Le lavorazioni di potature e di raccolta delle uve vengono eseguite a mano.
Densità impianto: da 3.500 a 4.000 piante per ettaro.
Rese per ettaro: circa 80/100 q.li/ha

CANTINA
Fermentazione: la diraspatura precede la macerazione sulle bucce in vasche di acciaio per circa 8 giorni alla temperatura di 26° - 30° C.
Affinamento: in piccole vasche di acciaio per minimo 6 mesi.

Tipologia Rosso – Nero D’Avola Terre Siciliane I.G.P.
Gradazione 12,50%
Acidità 5,5 g/l
Degustazione Vino di grande impatto cromatico rosso porpora, si distingue per struttura e mineralità, tipica del territorio di Salaparuta. Profumo intenso di liquirizia, tabacco dolce e sinfonie di ciliegia matura esprimono tutto il calore della Sicilia.
Abbinamenti Ideale con formaggi stagionati, risotti di verdure, selvaggina, carni rosse ai ferri, tonno alla griglia.
Temperatura di servizio Servirlo in ampi calici; ottimo a 16–18°C, può essere aperto al momento.
Annata produzione Prima annata di produzione 2012.

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